食品厂净化工程管理有什么规范要求？

一、温度、湿度、净度的控制与控制。

夏天气温26±2度。

冬季气温22±2℃。

湿度：55±10。

二、人员出入管理。

所有进入净化车间的人员都须进入(禁止从原料及制成品缓冲区域进出)，在换鞋区换好净鞋后，分别进入相应的衣帽间，脱掉外衣，换上干净工作服，然后进入风淋室，严格遵守《风淋室使用规程》的规定，风淋后进入净化车间。

进厂人员不能携带任何与产品无关的配饰，如手机、MP3、MP4等电子产品，不能携带到车间内；与净化车间接触的员工须戴手套；

三、若在特殊情况下，须手与产品接触者接触，在生产过程中，每30分钟须有对方用清水冲洗干净，以便进行生产作业。

清洁鞋和清洁服应严格按照“清洁鞋.净化服管理规定”摆放，清洁车间风淋室边缘的出风口。

四、物资管理。

进到净化车间的物料.工具及附加设备须先在拆包区拆包处理，以保证清洁，然后由进料缓冲室进入，并做好有关记录验收；

净化车间尽量不要存放与生产无关的物品，对于存放的与生产无关的物品，要注明存放日期，存放时间超过两天的物品要定时清理，不能存放在净化车间的物品和无用物品要及时清理；

物料堆放整齐，生产所用车辆.原料、清洁工具等，不用时应存放在适当的地方，并有相应区域的分类标志；

不允许在净化车间使用非净化物品，如果需要，应将非净化品放置在回风附近；

成品检验完成后，应整齐堆放在指定区域，用标识条作标记，并统一从出货缓冲处送交车间。

工厂设备日常管理。

在车间，设备工程师要对车间所有设备做相应的准备工作，安排定期检查，做好详细记录；

在设备显眼的地方张贴了详细的操作说明和注意事项，禁止非人操作设备；

设备工程师对于一些微小的故障，应及时进行维修，如果出现较大的故障，应及时与厂家联系售后服务；